Khasiatnya Bak Superstar dan Salah Satu Obat Tertua, Ini Manfaat Bawang Putih

Bawang Putih Hitam

Manfaat bawang putih memang luas. Namun, banyak orang yang mengeluhkan bau dan rasanya yang kurang bersahabat. Bawang putih mentah bahkan bisa menyebabkan rasa tidak nyaman pada saluran cerna. Solusi untuk mengurangi masalah itu adalah melalui pembuatan bawang putih hitam atau aged black garlic.

Cara membuatnya, simpan bawang putih segar dalam wadah dengan suhu dan kelembapan tertentu selama 10 hari. Selama proses tersebut, senyawa yang berbau dan berasa menyengat dikonversi secara alamiah menjadi senyawa yang bau dan rasanya lebih dapat ditoleransi. Hasilnya adalah bawang putih hitam yang manis, asam, dan bertekstur seperti jeli.

Pemanasan itu membuat bawang mengalami reaksi maillard yang menghasilkan warna cokelat gelap dan senyawa yang bekerja sebagai antioksidan. Sifat fisikokimia bawang putih segar memang berubah selama proses penuaan. Konsentrasi komponen kimia dan mineral ternyata lebih tinggi pada bawang putih yang hitam. Efek antioksidan bawang hitam juga sangat kuat, tapi efek antiradang, antialergi, dan aktivitas imunomodulator lebih rendah dibandingkan yang mentah

Mengonsumsi Bawang Putih

– Dosis yang direkomendasikan 2.000–5.000 mg, yaitu 1–2 siung segar. Tablet bawang putih kering sesuai aturan pakai.

– Setelah dicuci, iris tipis bawang segar, kunyah, dan biarkan sesaat di rongga mulut sebelum ditelan. Sensasi pedas akan membantu mengatasi gangguan saluran napas, misalnya lebih ’’plong”.

– Konsumsi bawang putih mentah dosis tinggi pada perut kosong dapat mengganggu flora usus serta mengakibatkan kembung dan gangguan lain saluran cerna.

– Bagi yang minum obat dokter untuk pengobatan penyakit kronis secara rutin, disarankan berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

1. Bawang putih dan bawang putih tunggal bukan bumbu dapur biasa. Tapi, punya khasiat untuk pengobatan. Bawang tunggal punya rasa lebih tajam dan khasiat antioksidan lebih kuat.

2. Wakil Ketua DPRD Surabaya Reni Astuti menunjukkan cara pembuatan bawang tunggal hitam. Dia menumpuk 1 kilogram bawang menjadi empat tingkat dengan masing-masing disekat tisu tiga lapis.

Baca: Konsumsi 10 Makanan Ini, Semua Ampuh Sebagai Penurun Tekanan Darah Tinggi

Baca: Campurkan Jahe dengan Dua Bahan Ini Jika Ingin Paru Paru Sehat, Menurut dr. Zaidul Akbar

3. Perlu sembilan hari nonstop menghangatkan bawang dalam rice cooker. Hasilnya, bawang jadi hitam.

Baca: Hasil Liga 1: Madura United vs PSM Makassar, Wiljan Pluim Cs Imbang Lagi

4. Reni mencicipi bawang hitam yang terasa manis. Selain itu, dia mengonsumsi bawang tunggal yang difermentasi dengan madu. Selama mengonsumsi bawang tunggal, dengan aktivitasnya yang padat, Reni merasakan tidak mudah capek.(*)